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  • 美國 IBP CAB 安格斯3 支骨牛仔骨 (3件裝, 約400g)

美國 IBP CAB 安格斯3 支骨牛仔骨 (3件裝, 約400g)

  • 型 號: 01010
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牛仔骨

牛仔骨主要來自第6-8節肋骨, 牛仔骨外表帶一些筋膜, 脂肪, 還有軟骨, 油花分布細緻均勻且豐富, 切片可作為煎烤之外, 也可切塊狀鐵板燒.肉質非常嫩林.

 


安格斯牛小知識:

以穀物飼養介乎十多個月至 30個月大的嫩牛。認証安格斯品牌牛肉Certified Angus Beef (CAB) 品牌挑選嚴格, 根據牛肉的成熟度(maturity)及大理石紋脂肪含量(marbling)來評級。

成熟度是指透過觀察骨骼結構及瘦肉顏色來判斷生理的成熟度;大理石紋脂肪含量,即是肉上呈大理石紋的白色脂肪分佈。

等級分別為第一級為 Prime、第二級為 Choice、第三級則是 Select,其下還有 Standard、Commercial、Utility、Cutter和Canner . 其中稱得上 Prime的,僅佔總體牛肉的 2%。

安格斯品牌出類拔萃, 味道濃郁, 肉質幼嫩, 肉汁豐富, 其脂肪分佈均勻,呈大理石花紋,口感細緻香甜多汁的肉質及持久不散的回韻.

牛肉眼(肋脊部)是最受歡迎的牛排部位, 此部位之特性是油花多而且分佈均勻 ,嫩度緊此牛柳.

 

韓式牛仔骨食譜

材料:

美國安格斯3支骨牛仔骨----400g

洋蔥---半個  

韓國梨---一個 

韓國Bulogogi 燒肉汁--- 1/4 bottle

1.) 將牛仔骨切件, 用紙印乾血水

2.)把洋蔥&去皮雪梨打成蓉

3.)將(3)倒入牛仔骨, 伴勻待半小時

4.)將韓式韓國Bulogogi 燒肉汁倒入拌勻, 放入雪櫃醃2小時

5.)從雪櫃取出, 下油將牛仔骨煎5分鐘至金黃即成

 

* 如想整香辣版韓式牛仔骨, 可用RED BBQ Sauce 代替韓國Bulogogi 燒肉汁, 步驟同上。

 

 

*以上圖片只供參考, 商品以實際收貨為準. 


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標籤: 美國, ibp, cab, 安格斯, 3 支骨, 牛仔骨